鲜绞股蓝如何食用方法？
1，泡茶 取适量新鲜绞股蓝或干绞股蓝（每棵长满芽的植株可分四次冲泡），用开水冲泡5分钟左右就可饮用了。 2，煲汤 取适量的新鲜绞股蓝，洗净放入锅中，加入清水煮开后再煮10分钟左右，然后取出加入适量的食盐调味就可以饮用了。 3，熬粥 把大米淘洗干净后放入锅中，加入适量清水熬煮成浓稠的粥状，再把切成小段的绞股蓝放入锅中，小火慢熬至开锅后5分钟关火即可。
4，煮粥 在煮粥的过程中，等到锅里水开后，把剁碎的香菇放入水中搅动一下，等个几分钟再搅动一下，然后把切好的绞股蓝放入锅中，转小火慢慢熬煮直到熟透即可食用了。 要注意的是，不管采用什么方式去制作和烹调，都必须控制好火候，因为绞股蓝中含有丰富的营养物质，特别是蛋白质和维生素，如果高温蒸煮很可能会破坏这些营养成分，所以烹饪过程中一定要注意火候，以免营养损失过多。
虽然绞股蓝在蔬菜中属于耐贮存的类群，但是最好还是随买随吃，不要一次性购置太多。 除了以上介绍的方法以外，还可以把绞股蓝直接打汁饮用、制成凉拌菜、做成饺子馅、包子馅料等等，只要能够想到都可以尝试做一做。
由于绞股蓝性寒，所以在夏天可以适当多吃一些，而其他季节可以根据自己的喜好来进行调节。