怎么做冷面好吃吗？
我做的冷面是朝鲜族的传统做法，和韩国、日本的不大一样，甜辣味的，很好吃！ 所需材料：面粉400g（两斤）、冷水约250ml(500g干冷面用1：1.3的比例加水和面)、鸡蛋一个、碱面(泡打粉)少量、葱花（可不加）适量、胡萝卜一根、黄瓜一条、生菜三片、熟白芝麻少许、花生碎(炒熟的花生米用擀面杖压碎)一勺、香菜一两根、辣酱两大勺、糖四勺、醋五勺、酱油两勺
做法步骤：
1先调酱料，把两大勺辣酱和四勺糖混合一起，再加五勺醋、两勺酱油调成汁备用；
2将面粉和鸡蛋倒入盆中，加少量的泡打粉和匀后，舀几勺清水搅成面糊状；
3在平底锅中刷一层薄薄的油，再把面糊倒进去摊成一个薄片，煎至两面金黄，盛出待用；
4把煎好的冷面饼切成细条，放在碗里，再浇上调好的酱汁，放葱花、香菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、花生米、熟芝麻等拌匀即可食用了 小贴士：
*做冷面的水一定要用冷水，不能用开水或温水，那样会直接把面烫熟了，就不好吃了 *如果面团和的比较稀，可以在面团上盖个盘子防止水分流失变干；
*如果没有泡打粉可以用小苏打代替，但是用量要相对减少一些；
*因为泡打粉或者小苏打本身带有微弱的酸性，所以最后的酱料不用额外放盐了。