如何炒面筋好吃？
首先，做凉拌面筋
1.面粉加水和面，和成面团后盖湿布醒30分钟左右 （一定要和的软一些，太硬的面团不容易擀开）
2.将面团盖上盖子或保鲜膜，放入蒸锅中蒸20分钟左右 （注意观察，别蒸老了） 3.取出蒸好的面筋，趁热用筷子挑开表面，让面筋完全散开来透气 （这一步是为了让面筋更加有嚼劲，如果不挑开，后面炒的时候很容易成团）
4.凉开水下锅，加少许盐、油搅拌均匀，防止黏连，盖上盖子煮熟（水开后再煮5-6分钟）
5.捞出过凉水，滤干水分加入葱花、蒜泥、生抽、香醋、辣椒油、花椒油、熟白芝麻、香菜拌匀即可
下面开始做炒面筋
1.锅中加油，小火加热，放入花生米慢煎至香气四溢，盛出备用 （喜欢脆的花生可以不用焖至酥脆）
2.另起锅，加油烧热，依次放入豆瓣酱、剁椒酱爆香，然后放姜、葱、八角炒香，再加冰糖、蚝油、老抽炒匀
3.倒入面筋拌炒至均匀上色，加入清水没过面筋，大火烧开后转小火慢慢煮制
4.待汤汁变浓稠，加入青椒块、红辣椒圈继续翻炒片刻 （为了颜色更好看可适量添加生抽）
5.最后关火装盘，撒上花生碎和葱花即可