家常头菜怎么做好吃？
所谓家常头菜就是我们平时在生活中比较常见的那些可以凉拌的蔬菜，一般有榨菜、白菜、香椿、芹菜等等，而今天我们要为大家介绍的则是大家平时生活中比较常见的杭白菜，也许许多人对杭白菜并不是十分的了解，甚至有些朋友从来都没有吃过，所以今天在这里为大家介绍的则是几种杭白菜的吃法，让大家在以后的生活中可以了解到这个平时不被人注意的蔬菜的诸多好处。
家常头菜之——腌白菜
将白菜切成两半，用一半就可以了。把切面的叶子朝上放在容器中，不要放油，加盐，加开水（一定是开水哦），盖好盖子，一晚上就可以了。第二天可以将白菜捞出，沥水后摆在阴凉通风处，可以保存一周左右。喜欢吃酸一些的，可以多放一些盐。喜欢吃脆一些，就少放一些盐。
小贴士：用这样的方法腌制的白菜，吃起来是又酸又脆，非常爽口！而且这种做法的白菜，没有任何的食用油，吃起来更健康！
家常头菜之——炒白菜
先帮后叶，把白菜帮子切成薄片，白菜叶子切成细丝。将白菜梆子和白菜叶子分别烧开水，汆烫一下，捞出备用。胡萝卜切成细丝，也汆一下水，备用。炒锅烧热，放入3汤匙（45毫升）橄榄油，炒香蒜末，倒入白菜梆子翻炒，再加入白菜叶子和胡萝卜丝翻炒，加食盐和白糖调味，即可。
小贴士：对于喜欢吃辣的人来说，可以再加入辣椒同炒，会更下饭。而对于不喜欢吃辣的人来说，这样做的白菜，也很美味哦！
家常头菜之——腌芹菜
先把芹菜洗干净，然后切成合适的长度。放在太阳下晾晒两天，把水分完全晾干。在晾芹菜的这段时间，我们来调一个腌芹菜的料汁。料汁的比例是：生抽35毫升，蚝油35毫升，白砂糖35克，然后把料汁煮开就可以了。把晾干的芹菜放入料汁中，泡两周就可以吃了。
小贴士：可以用同样的方法来做腌笋，做法很简单，把春笋切成块，放入锅中煮五分钟，煮熟之后捞出来晾干，然后倒进腌好的芹菜汁中，浸泡，食用的时候，取出一些，用生抽、香油和香醋可以调一个佐餐的小料，吃起来口感更好！