排骨焖米饭，我家里常做，因为简单方便又好吃！ 首先选骨头少的排骨（不喜欢骨头的可以剁成块），洗浄血水，下锅煮熟，注意别过熟哦~然后把排骨捞起沥干水份备用～ 锅烧热放油爆香葱姜蒜后下排骨爆炒加入酱油、糖、八角和盐调味，炒到全部上色入味（大概15分钟左右吧）就可以倒入砂锅里了～ 往砂锅里面加入少量的开水（刚刚浸没食材即可），放点干辣椒和花椒，小火慢慢炖着，等到汤汁变浓，肉已经软透就可以了～ 这个时候可以打开电饭煲的盖子，让米和水浸泡在汤汁里，按下煮饭键开始煮。
等煮饭键跳起来之后检查一下，如果汤少了就加点开水进去，然后盖上盖子继续焖一会，等到锅内没有沸腾的情况，就可以开吃了～ 香喷喷的排骨焖米饭就做好啦～ 用勺子舀着吃，香而不腻，咸淡适口～ 如果你喜欢吃青菜的话，可以在最后的时候放入切好的西兰花或者青豌豆之类的蔬菜，拌在饭里吃也是超级美味的哦～
戚心岚优质答主做一锅排骨焖饭，一锅就有香喷喷的米饭也有鲜嫩的排骨，有菜有肉，营养全了！
食材：
大米200克；排骨200克；胡萝卜1/2根；洋葱1/2个；土豆1个；豆角100克；生抽酱油2勺；料酒1勺；花椒粉少许；盐适量；植物油适量；水约500毫升
做法:
1、将排骨洗净，斩成小段，放入容器，调入生抽酱油、料酒、植物油、花椒粉拌匀，腌制大约20分钟。
2、将腌制好的排骨放入蒸锅，大火煮沸后转中小火蒸约25分钟。
3、在排骨蒸制的同时，将大米淘洗干净，将米和水按照1:2的比例（比平时焖饭稍微多放一些水，水量看锅中食材的实际情况而定）放入电饭锅内。
4、将洋葱和胡萝卜洗净切小块。
5、将洋葱和胡萝卜加入米中。
6、将蒸排骨的汤汁滤掉，排骨连同排骨渣一起倒入电饭锅。
7、调入适量的盐，拌匀。
8、将电饭锅盖子盖上，按下煮饭键开始正常焖饭。
9、豆角洗净掐段，土豆去皮切片。
10、排骨焖饭的提示音响起，开盖将豆角和土豆加入饭中，盖盖再焖约10分钟即可。
