之前做过的最过瘾的炖鸡腿！！！ 先买好食材，我买的鸡腿是冰鲜的要泡一下 然后准备香料（家里有什么就放什么啦哈哈） 我个人很爱香菜所以放了很多哈哈哈 还放了桂皮啊，香叶啊之类的 把所有食材丢进电饭煲里，然后倒水~大概一个指头那么多就行了 因为有酱油和豆瓣酱，所以不用放太多盐了。
按煮饭键开始炖啦～ 这个过程很治愈，看着食材慢慢变碎，汤汁渐渐粘稠。
等到电饭锅开始“嘀嘀”提醒的时候就可以关火焖着让酱料的味道渗透到鸡肉里面去啦～ 这个时候可以打个鸡蛋进去搅成蛋液再把米饭打在里面拌匀就ok啦～ 是不是很简单！快试试吧！
覃欣婷优质答主鸡腿两个，胡萝卜一根，生姜一块，干辣椒三个，花椒十几粒，八角两个，桂皮两小块。葱半根，调和油，盐，鸡粉，料酒，生抽，蚝油，白糖，红烧汁，蒜瓣5个，小馒头一袋。
炖鸡腿的做法步骤：
1、鸡腿清洗干净，用刀在鸡腿上面切上十字刀纹，胡萝卜去皮切片，生姜切片，葱切半段，蒜拍破好。
2、锅里烧上水，在鸡腿里加上料酒，把鸡腿先焯下水，把鸡腿上的脏血沫子煮出来，捞出洗净准备备用。
3、锅里放上油，加上白糖，开小火炒，炒成白糖发红起小泡泡时，就把鸡腿放进去快速翻炒，把糖色炒匀在鸡腿上。
4、加上生姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮去腥增香，把佐料炒出香味来，然后加上生抽、耗油、红烧汁进行翻炒，炒上一分钟。
5、加上胡胡萝卜、大葱、蒜瓣和鸡腿翻炒，炒香后添上水，以没过鸡腿为准，大火把水烧开，转小火慢炖。
6、炖至30分钟，翻动一下，加入鸡精、食盐进行调味，加上小馒头，再炖上10分钟就可以出锅了。
这样炖来的鸡腿鸡肉绵软又烂、又香，胡萝卜又粉又甜，馒头吸收了汤汁的味道，既解油腻还有滋又有味。
