儿童可以吃青蛙吗？
蛙类体内有很多寄生虫，这些寄生虫大多对热敏感，60℃以上时，虫体溶解；50℃以上时，虫体蛋白发生凝固，从而丧失活动能力；40℃以上时，寄生虫的幼虫形态会发生变化而成为幼虫形态结构。 当温度达到一定值时，水中的寄生虫就会被杀死，在食用之前放在开水里焯一遍就能起到杀寄生虫的作用。 有人担心，高温能杀死寄生虫，那用油炸是不是就不会有寄生虫了？其实，油锅里的高温并不能完全杀死寄生虫，一旦油温到达200℃以上，寄生虫还能存活10多秒呢！所以，油炸食品还是要少吃。 除了高温外，使用醋、生姜、芥末等调拌食物也可以杀死里面的寄生虫。 只要在高温状态下把牛蛙做熟了，里面含有的寄生虫就可以被杀死，可以放心吃。
其次，很多寄生虫都是在消化道里发育成较大的成虫，然后随粪便排出体外，污染了水源或土壤后又被植物或动物摄取，这样就可以循环感染。如果彻底煮熟食物，一次性将其消灭，就可以防止寄生虫再次侵入人体。
最后提醒家长朋友，由于小儿抵抗力低，消化功能差，饮食上更应该注意，远离寄生虫隐患。 1.给孩子吃的食物一定要烧熟煮透。尽量不要给孩子吃生食和半生食。特别是夏季，各种细菌病毒活跃，更要注意食物烧熟煮透。
2.不要吃存放时间过久的剩菜剩饭。很多家长都有节约粮食的习惯，因此往往出现饭菜剩菜剩饭的情况，如果孩子吃多了这类食物，很容易消化不良，引发胃肠道疾病甚至食物中毒。
3.生熟菜板分开使用。有的人为了节省做菜的时间，会将切好的蔬菜直接放到嘴里啃着吃，这样很容易将生的蔬菜和水果带入体内导致寄生虫寄生。 另外，还应注意不要给孩子吃生鱼片、未经煮沸的奶茶、冷火锅等容易引起寄生虫感染的食物。