蚂蚱菜怎么吃好吃？
清炒蚂蚱菜 材料：
新鲜蚂蚱菜（也可以叫马齿苋，别称好多）500g、油适量、盐适量、大蒜3-4瓣 制作过程：
1.把蚂蚱菜冲洗干净后，再浸泡在清水里半个小时左右。 （为了去除里面的泥土和虫子，顺便浸泡一下，可以让它更脆嫩）
2.浸泡完毕后捞起沥干水分备用；蒜拍扁去皮后剁成蒜末放在一边。
3.热锅冷油，放入一半的蒜末爆香。
4.放入蚂蚱菜快速翻炒均匀至变色，加盐调味，再次炒匀即可起锅装盘了。
小贴士：
1、由于蚂蚱菜中含有草酸，所以炒之前用清水浸泡是必要的，这样可以很好的清除里面的杂质和灰尘等，也为了后续炒制入味做准备。
2、为了保持其脆嫩的口感，不宜长时间浸泡也不宜大火烹煮，因为本身含有较多的纤维素，如果温度过高可能会造成营养损失且不易消化。
3、这道菜建议清淡少盐，口感以脆嫩为佳。如果喜欢软烂的可以将炒制时间适当延长，或者加水炖制也可以。 （其实加了醋或是用油炸一下味道也很棒！你可以试试哦！）