牛肉蘑菇好吃吗？
@不胖的9012 说的好像真的一样，我告诉你为什么它这么好吃！ 因为它是用牛腿肉做的呀（偷笑）
因为牛的各个部位肉质是不一样的，有的很嫩，比如牛柳，有些则很老很韧，比如牛蹄髈； 同样，不同的牛不同部位的肉，做出来的口感也是不一样的。
有人爱吃肥瘦相间的五花肉，觉得那才是“肉的滋味”，有人却讨厌吃到肥肉，觉得油腻。其实，如果把五花肉放在油里炸一下，把里面的脂肪炸透，油脂散失，变成一块白白的瘦肉，也会变得很好吃。
同样的道理，我们做这个菜肴时，为了让它更香更好吃，需要先把猪肉里的油脂逼出来。而油脂最怕遇到什么东西呢？那就是水和面粉！所以我们在烹饪时需要加入大量的水和面粉，让它们浸泡在油里面，不停地揉搓，使油脂分离出来，这样操作之后，你再来品尝，保证它香醇可口、一点都不腻。
而这个菜之所以鲜美，关键是因为用了菌类——鲜蘑，或者平菇也是可以的。它们吸足了汤汁，吃起来满口芳香，回味甘甜。如果你买的是鲜蘑菇，那就不用清水洗了，直接下锅炒，或者加一点水蒸，保持它的原汁原味。如果是平菇，请用清水冲洗干净后，用手撕成条，也可以直接下锅炒。
做这个菜，不需要放盐或者其他调料了，因为蘑菇本身就很咸，而且含大量氨基酸和蛋白质，这些物质都具有独特的鲜味，所以你只需要稍微尝下味道，看看是否还要再加糖或酱油就行了。