我挺喜欢吃包菜的，尤其是腌制的包菜！ 不过现在市场上卖的包菜长得好像不怎么好看了，以前我外婆家自己种的包菜，长得矮，叶子圆，还很嫩，炒着吃味道很好（主要是我外婆会烧）。 现在市场上面卖的包菜，长的好高，而且叶子是长条形，有点老，所以做熟以后的口感很柴，没有以前吃起来的那种软糯。当然，可能是我吃得少，我也不能保证所有的包菜都是这个样子……
因为包菜是我很喜欢吃的蔬菜之一，所以我曾经有让老板给我留过一个包裹，让我尝尝正宗的包菜味儿！ 这是我买的包菜，刚摘下来不久，还挺新鲜的~ 包菜的做法很多，可以煮汤、清炒、油炸等等….我个人最喜欢吃的做法就是腌咸菜，把包菜切成丝儿，用酱豆腐拌好，装进玻璃瓶里面，密封起来，等到十天半个月以后，拿出来吃，那味道真是棒极了～ 我觉得我的做法是最接近我妈给我的那个味道的。
占芳菲优质答主首先需要告诉大家的是，包菜、圆白菜、包包菜、洋白菜，这些都是同一个蔬菜的不同叫法，只是因地区不同称呼不一样。包菜和大白菜、花椰菜、西兰花等等都属于十字花科芸苔属植物，大白菜的学名就是“芸苔”，包菜的学名为结球甘蓝，而洋白菜其实是包菜的大伯——羽衣甘蓝。
包菜和大白菜其实是“同父异母的兄弟”，大白菜的起源在西亚地中海沿岸，从地中海的甘蓝和中国的普通白菜杂交而来，而包菜的起源地是地中海沿岸。现在的大白菜品种经过了我国劳动人民数千年的选择，已经高度演化。现在的白莱已经和欧洲的甘蓝在营养上没有了太大差别。而甘蓝传入我国的记载有数百年了，也基本上实现本地化，因此从营养上我们没有必要去区分。
包菜分为紫甘蓝、青甘蓝、白甘蓝三个品种。紫甘蓝中花青素含量较高，煮熟后呈蓝紫色；白甘蓝中富含维生素U，对溃疡等疾病有疗效，煮熟后呈黄绿色；青甘蓝，又叫包心菜，富含维生素C，煮熟呈黄白色。
