1. 把菠菜清洗干净，切成小段；鸡蛋磕入碗中搅散备用。
2. 锅中多倒些油，烧热后，改小火，把面粉倒入锅内不断搅拌成面团，炸至金黄即可。（和面的时候，可以稍微加点清水，和的比较软一点比较好操作）
3. 另起锅，少许底油，把剁碎的豆瓣酱下锅炒酥，然后加入酱油、白糖、醋调汁待用。
4. 另起一锅，开水焯熟粉丝，过凉水降温。
5. 取一个大碗，把之前切好的菠菜放入，用热油泼一下，再依次加入白糖、醋、生抽调成汁液，最后把泡好的粉丝铺在上面就可以了。
6. 吃的时候拌一下，香酥脆爽！ 小贴士： 很多人做的油条不蓬松柔软，主要是和面的时候没有加小苏打。另外，油条最好现做现吃，隔夜的油条油脂会氧化变质，吃了对身体有害哦。
戚红迪优质答主面叶需要面粉300G，3克盐，250毫升的水和，揉成光滑的面团，盖膜醒10分钟。猪肉馅，小葱，姜，生抽，耗油，五香粉，花椒粉，盐，食用油。
猪肉馅放在盆中，生抽，耗油，五香粉，花椒粉，盐放在猪肉馅上，姜切片放猪瘦肉馅上，
朝一个方向搅拌上劲以后加食用油搅拌均匀继续朝一个方向搅，
加入切好的葱末成馅料。
案板上撒干粉，面团搓成长条，切分成小剂子，擀成皮，在皮中放馅料，
再用另外一块皮盖在上面，
捏好褶皱，不能有馅料流出，用叉子按压，做成面叶生胚。按压以后的面叶生胚上面再撒上少许的干粉防粘，再用叉子在上面压出图案，这样炸出来的面叶更加的漂亮。
多做几个，炸完一批再做下一批。油温6成热，用筷子能炸泡泡的时候，下面叶生胚，全程小火慢炸，把所有生胚全部下完以后，大火炸。
面叶漂浮在上面以后，就用夹子不停的动一下，使面叶均匀的受热，炸至金黄色控油捞出，控油一分钟，这样吃起来不会那么的油腻，热吃凉吃都行。
