椰浆有什么作用与功效？
椰汁，又叫椰浆，指产自热带的椰子的汁液，呈乳白色，有独特的芳香气味，它味甘、酸，性偏凉，具有利水通淋、止渴、益气等保健作用，常饮椰汁，能强壮身体、益寿延年。 椰汁营养也非常丰富，含糖类、氨基酸、脂肪和多种维生素和微量元素；对身体虚弱和高热引起的虚脱症状有独特的疗效；对于某些肝病患者、慢性肾炎、脚气病患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、妇女产后虚赢等都有食疗功效。
饮用禁忌：
椰子汁虽好，但是不可过饮。营养专家认为：正常人，每天喝椰子汁的量不应超过500毫升，否则不仅浪费，还可能引起营养素摄入失调。患有肾脏疾病、心血管疾病的人，尤其是这类疾病的老年人，喝生椰子汁每天应控制在250毫升以内，否则容易引起高血钾，出现心律失常等危及生命的症状。因此，高血压、心血管疾病、肾脏疾病患者最好在医生的指导下饮用椰子汁。
食用价值：
椰子的营养成分主要有：蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素E以及钾、镁等矿物质。椰子水含糖量达4.5～11%(葡萄糖和果糖各占一半)，并含有维生素B1、、矿物质等，能帮助消化，益于康复。