1、准备材料，鸭尖一斤（买的时候让店家帮忙处理干净），葱姜蒜八角桂皮香叶适量 2、锅里放油，加少许白糖炒糖色 3、把鸭尖倒进锅里翻炒至上色。加入料酒、生抽、老抽、八角桂皮继续翻炒一会。
4、加入开水，水量要没过鸭尖，然后大火烧开再转小火焖20分钟。加入冰糖和盐调味，小火再焖5-8分钟直到汤汁收干即可出锅
1. 先下锅焯一下水，去掉血腥味儿。同时切好配料。
2. 另起一锅热油，放入姜蒜爆香后倒入鸭尖爆炒片刻。
3. 加入料酒、酱油、白砂糖和八角，炒至上色。 加水，没过所有食材，小火焖煮约三十五分钟左右至熟透入味。
4. 最后收汁，撒上葱花就可以啦~
巩喜东优质答主这个菜，我做过几次。。。 我是按照我的做法来写的食谱的！
准备食材如下：新鲜鸭尖（一定要挑选新鲜的啊～否则会有腥味）、青辣椒一个、红辣椒三个（可以根据个人喜好选择用青椒还是红辣椒，但是我建议都用红辣椒，因为辣椒辣味会掩盖掉一部分油脂的味道）、葱姜蒜若干、香菜一把（也可以不放哦~）
1.先用热水把鸭肉焯一下去血水；然后捞出来备用 2.在锅中加入食用油，然后把切好的葱、姜、蒜放入锅中爆香，随后把剁好的红辣椒和泡椒一起倒入锅中大火炒出红油 3.将洗好沥干的鸭肉倒进锅里，同时放生抽老抽白砂糖盐鸡精和适量开水进行焖锅煮制，开小火慢慢收汁，等到汤汁变少变浓稠，再撒葱花出锅即可 这道菜比较费时费神，但是做出来确实相当美味啊……
