炖排骨排骨用炒吗？
炖排骨不一定要炒。根据个人喜好进行选择，如果喜欢有焦香味的排骨，可以炒一下再炖。
炖排骨的方法：
1、排骨、生姜、酱油、料酒等材料。
2、生姜切片备用。
3、锅中加入适量的水，将排骨冷水下入锅中，当水烧开后，撇去浮沫，再煮1分钟左右，将排骨捞出备用。
4、锅中加入少许的油，将生姜倒入锅中小火煸炒出香味。
5、将排骨倒入锅中翻炒片刻，加入一汤匙的料酒和少许酱油继续炒2分钟左右。
6、锅中加入适量的开水（一定要加开水，炖的时候加冷水容易使排骨变硬影响口感），大火烧开，转小火炖40分钟，待排骨酥烂后用大火收汁即可。