肉粉皮怎么做好吃？
原料：猪五花肉500克，鸡蛋2个，面粉1汤匙，生粉、老抽各适量 调料：白糖3汤匙，盐4-5勺，胡椒粉少许，香葱1棵，大蒜3瓣，姜2-3片，八角1颗，桂皮1小块，芝麻油适量 做法： 步骤1：把猪肉用清水冲洗浸泡出血水。 步骤2：将鸡蛋打入碗里，加入面粉、生粉和适量冷水调成糊状。 步骤3：起锅烧油至四成热，把挂糊的肉片一片片下入锅中，炸至表面结硬即可捞出控油。 步骤4：另起一锅，底油烧热后下白糖熬糖色；待颜色呈枣红色并且气泡变大、颜色变浅时，倒入炸好的肉片翻炒均匀上糖色。 步骤5：把切好的葱姜蒜和香料下锅爆香，随后倒入适量热水，加盐、老抽、胡椒粉和白糖调味，大火烧开后转小火炖煮约半小时。 步骤6：最后调入味精和芝麻油提香，关火让酱汁浸泡肉片一个小时以上更入味。
小贴士： 1、一定要用冷水泡肉，这样能更好的去除血沫和腥味。 2、炒糖色的时候温度不能太高，否则容易糊锅。 3、这道菜也可以不炖只炸，那样会更省时间但口感会偏硬一些。 4、各种食材的比例可根据个人喜好灵活调整。