嫩江鱼好吃吗？
最近老有人问我这个问题，我总结了一下，大概都是东北人问的。 作为一个在嫩江县外长大的80后，对嫩江鱼真的是再熟悉不过了。 嫩江市位于黑龙江省西北部，黑河下游、松花江支流嫩江畔，是一座有着悠久历史的边陲古城，建城至今已有427年。
可能很多不是东北人都不知道嫩江这条河，更不知道黑龙江有个嫩江县，其实，这里的“嫩”读nèn。 关于嫩江这个名字的来历，有一个美好的传说。相传，当年女真部落的祖先在这里生活的时候，江水清澈，水草茂盛，水底有茂密的芦苇，野鸭子成群结队地在水中畅游，岸边嫩草依依，远处的森林密密匝匝，因此这里被命名为嫩江。
虽然这是一个美丽的传说，但不可否认的是，现在的嫩江确实发生了翻天覆地的变化。 我小的时候，每逢春季，两岸芦苇荡漾，水鸟翱翔；夏季则是荷莲满塘，鱼翔浅底；秋季是一望无际的稻田，稻浪翻滚；冬季则冰雪覆盖，江上渔舟唱晚。
现在，随着经济的开发，大自然的馈赠正在慢慢消失…… 我小时候最爱吃的美食就是嫩江鱼，尤其是熏烧嫩江鱼，那味道真是绝了！ 每年春暖花开之时，家里都会买几条新捕到的嫩江鱼，妈妈负责做，我们负责吃，那个美味啊，一辈子都忘不了！ 后来，生活条件越来越好，家里的食材也越来越丰富，但是妈妈做的嫩江鱼再也吃不到那种味道了。
有一次，我从老家回来，给媳妇买了两条嫩江鱼，想让她尝尝家乡的味道。 但当我将鱼交给餐馆师傅的时候，却被他无情地拒绝，他说：“我不做鱼，鱼肉容易坏。” 无奈，我只能带鱼回家，用油炸熟，然后浇上用酱油、醋、糖和葱花调好的汁，可是这味总觉着怪怪的。 后来我学了更多菜的做法，其中就有炸酥鱼，按照这个做法做出来的鱼，真的特别好吃！不腥也不苦，连骨头都要一起嚼着吃。
所以，在东北有很多饭店都有这道菜，不少食客慕名而来，就是为了品尝这一口地道的东北味——炸酥鱼。 用油炸酥的不仅是小鱼，还有土豆片、豆腐泡等，都非常受食客欢迎。 其实，除了新鲜鱼肉，这些副产品吃起来也别有一番风味呢！