汤菜怎么做好吃？
清炖排骨汤
原料： 猪大排骨1.5公斤。 配料： 花椒0.5克，精盐3克，葱段2段，姜片4片，味精3克，熟油2汤匙。
制作过程： 1、将排骨剁成块状，用清水反复冲洗至无血水渗出。
2、把洗净的排骨放进沸水中焯一下，去掉浮沫，捞出备用。
3、另起锅，放入焯好的排骨、葱段、姜片和适量清水，大火烧开后，转小火慢炖1小时。
4、待排骨酥烂时，加食盐调味，再炖半小时左右，关火让排骨汤晾凉。
5、出锅盛盘，撒葱花和香菜末作点缀即可食用。 注意事项： *焯排骨的时候，在水中加入少许食盐，有助于去除腥味。 *锅中加水一定要一次加够，中途不要再加水；若需要添加开水，应提前预热。 *加入食盐等调味料后，不要过早放味精或鸡精，否则会影响香味的释放和营养的释放。
特色： 这道汤品味道鲜美，营养丰富，尤其适合中老年人及青少年食用，能够改善体质虚弱、免疫力差者容易感冒的问题。