1.把烤过的墨鱼肉切成条状，大蒜剥皮后剁成末儿 2.往切好的墨鱼肉里放入适量的盐、味精和生抽，搅匀之后腌制一会儿入味（大约十分钟左右） 3.热锅放油，下入蒜末爆香，再倒入腌好的墨鱼片，轻轻炒熟后盛出备用 4.另起锅，放入少量的油，加入葱花炒香，再把备用的墨鱼片倒入锅中，撒入少量白糖提鲜，快速翻炒片刻即可关火装盘了
小提示
1．买回来的新鲜的墨鱼要先用水浸泡洗净；经过冷冻的墨鱼干要提前解冻，用清水冲洗干净表面的浮灰。 2．在烤制墨鱼干的时候，最好用烤箱，炉子的温度要调整到200℃左右。如果没有烤箱，用普通的炭火炉子来烤也是可以的，但是需要注意通风，防止一氧化碳中毒。
柴樵夫优质答主墨鱼干是用新鲜的墨鱼加工晒制而成。烤好的墨鱼干鲜美爽口，酥脆可口，并且营养丰富，是一种理想的海产品。烤好的墨鱼干，用来佐酒或当零食都是很不错的选择。
烧烤墨鱼干怎么做呢？需要准备：烤箱；竹签；2根筷子；一两根香葱；一条墨鱼干；椒盐粉；甜酒酿。第一步，墨鱼干提前一晚用冷水浸泡好。第二步，浸泡好的墨鱼撕掉里面的白膜，洗净。第三步，泡葱煮一锅开水，加入泡好的墨鱼干煮3分钟。第四步，煮好的墨鱼干捞起晾凉。第五步，晾凉的墨鱼干切成条，插入竹签。第六步，筷子上包一层锡纸。第六步，铺上一层保鲜膜，将串好的墨鱼干平摆，上面再盖一层保鲜膜，用按压的方式将酱料抹均匀。第七步，烤盘底部刷一层油，放上保鲜膜上按压过的墨鱼干，再在表面刷一层油。将保鲜膜撕掉，将底下垫的筷子拿出来，将涂好油的墨鱼干平摆。烤箱200度预热，将烤盘放进去烤5分钟，拿出来翻面，再刷一层酒酿，再回去烤5分钟，最后拿出来撒上椒盐粉即可。
