猪蹄搭配什么好吃？
1、莲藕炖猪蹄 配料：猪脚500克，莲藕200克，姜片少许，葱段少许，精盐两匙，绍酒一汤匙。 做法步骤：（1）将猪腿洗净斩件备用；取莲藕削皮洗净后切成块状；把猪脚放入沸水中焯一遍去血水备用。 （2）锅内注入适量清水，下入猪脚和姜片，用中火煲至猪脚熟软时加入绍酒和莲藕块，继续以小火炖至莲藕酥软，加盐调味即可食用了。
2、木瓜花生猪蹄汤 材料：猪蹄两只约1公斤重、花生米40g、木瓜一只约750g左右、精盐稍许、味精小勺、鸡精小勺、料酒小勺、葱姜蒜各适量。 做法： 第一步花生用清水浸泡半小时以上； 第二步将猪蹄剁成小块，放入沸水锅中烫一下，捞出后冲洗干净，待用； 第三步将木瓜去皮并切成块； 第四步锅内放油，烧热后将葱姜蒜爆香，放入猪蹄，烹入料酒，再加入足量的清水，盖上锅盖，烧开后改用小火熬煮一个多小时； 第五步待猪蹄熟透时，将花生米和木瓜放入锅中，调入精盐、味精和鸡精，再煮15分钟左右即成。
3、黄豆猪蹄汤 黄豆猪蹄汤是很多人都喜欢喝的补品汤，因为其中含有非常丰富的营养元素，不但对产妇有滋补的作用，而且有助于乳汁的分泌，所以非常适合哺乳期的妈妈们喝，对于宝宝的健康成长也很有帮助哦！在制作黄豆猪蹄汤的过程中要注意一些技巧和方法才能做出好味道的美妙佳肴来呢！下面就为大家详细介绍下制作过程吧！ 食材：黄豆50g、猪前蹄2只、姜1块、葱1段、料酒2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1小匙 步骤：
1.将猪蹄洗净，姜拍碎;
2.锅中加入适量的水，放入猪蹄和姜，加入1大匙料酒大火煮开，去掉浮沫，转小火煮至猪蹄八九成熟；
3.黄豆提前一天用清水泡发；
4.将黄豆加入锅中，继续炖煮大约一小时；
5.最后调入盐和胡椒粉，撒葱花即可。 小贴士：
1.猪蹄的毛一定要刮干净，不然影响口感，如果嫌麻烦就下锅之前让老板处理干净就好了 ;
2.猪蹄一定要先焯水，这样能够去掉腥味。同时注意撇去浮沫。
3.黄豆一定要事先浸泡才会容易熟