山药排骨汤怎么做好吃？
1、准备食材 2、先将排骨清洗干净，放入沸水中焯去血沫，捞出备用；
3、将铁棍山药去皮，切成滚刀块后，放入清水中浸泡备用；
4、将枸杞用清水浸泡待用； 5、锅中倒入适量冷水，将焯水后的排骨放入锅中，大火煮沸后将浮沫彻底撇净，转小火炖至排骨六分熟时，加入料酒、葱段和姜片继续炖煮；
6、大约半小时后，将山药块放入锅中同煮；
7、待山药煮熟透后，放入盐调味，再放入枸杞稍煮片刻即可出锅食用。
制作要点： (一)煲汤用猪肋排最好。因为肋排带有软骨，口感好，且不油腻，是煲汤的上选。另外，在焯水时要用沸水将排骨烫透，然后趁热用凉水冲洗干净，这样排骨肉质细嫩没有腥味； (二)在煲排骨汤的时候，还可以加入适量的黄豆、海带等，营养更丰富哦！
山药排骨汤的功效与作用：
1.健脾益胃
脾胃虚弱可以导致消化不良，长期食欲不振，营养不良，对身体伤害大。而山药含有淀粉酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或脾阴虚，都可食用。临床上经常用来治疗脾虚厌食、消渴口干、腹泻便溏等症状。
2.益肺止咳
咳嗽多痰是因为人体支气管黏膜分泌黏液可以将细菌等异物覆盖在黏膜表面，防止其进入血管引发感染，同时还能润滑空气帮助气体进入和排出。如果痰液无法顺利排出就会越积越多形成黏稠的脓痰，甚至引起支气管炎。而山药含有皂甙、黏液质，有助肺气，而且能润肺健脾止泻助消化。
3.降低血糖
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人理想的食物。
4.延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，可以防治动脉硬化。
5.补肾益精
山药中含有多种营养素，具有强健机体、滋肾益精的作用。 大凡肾亏遗精、妇女白带多者，皆可食用。