竹笋煮什么汤好吃？
竹荪排骨汤 原材料：鲜竹荪（干品可提前一天用清水浸泡）、猪排骨（肋排、脊骨都可）、生姜两片。 调味料：食盐适量。 制作方法： 1.将鲜竹荪用清水冲洗干净，然后切断成小段待用；
2.把猪排骨洗净，斩成大段，放进沸水中焯去的血沫，再冲洗干净待用；
3.煲内注入清水，放进鲜竹荪、排骨和姜，先用大火煮开，再转为小火慢慢炖一个小时左右，调入适量食盐和生油便可。 功效：益脾健胃，滋阴清肺，利湿消肿。适宜人群：一般人群皆可食用。湿热体质尤佳。 注意：外感发热者不宜服用。
冬笋香菇汤 原料：冬笋50g，水发香菇50g，火腿50g，鸡汤750ml。 调料：盐少许。 做法：1、冬笋去皮，切成薄片；香菇去蒂，洗净备用；火腿瘦肉切片。
2、锅内放鸡汤烧沸，加入冬笋、香菇、火腿同煮至熟，用食盐调味即可。 作用：补脾开胃、化痰理气，适合脾胃虚弱、痰多咳嗽者食用。
凉拌竹笋 食材：鲜竹笋500g、香菜1棵、大蒜1瓣、生抽1汤匙、香醋1汤匙、白糖1茶匙、老干妈1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、香油1/2茶匙。 做法： 1.竹笋去掉外壳和头尾，清洗干净后放入锅里，加上足量冷水，烧开，撇去浮沫； 2.加入葱段、姜片和蒜瓣，同时不断撇去浮沫，盖上盖子，转小火慢炖40分钟左右至酥软； 3.捞出浸入凉白开中冷却； 4.取出来撕成细条状，摆盘里; 5.调好碗汁： 香醋、生抽、白糖、胡椒粉、老干妈、香油搅拌均匀； 6.蒜末和葱花倒入碗中，浇上热油激发出香味儿； 7.浇在摆好的竹笋上面即可。 小诀窍： 这个菜最好吃的地方就是那一层薄皮了，所以千万不能忽略哦！