苦苦菜怎么蒸好吃？
准备食材： 苦菜、大蒜、小米椒（可不加）、生抽、陈醋、白糖、鸡精 做法步骤：
1. 买回来的苦菜先冲洗几遍，沥干水分放在案板上； 大蒜去皮洗净切成蒜末，小米椒去蒂洗净切圈，放在一起备用。
2. 锅中倒入清水大火加热至沸腾后，放入苦菜焯水半分钟，捞出过冷水浸泡，待冷却后捞起挤干水分，切碎装入碗中。
3. 在装有苦菜的碗中加入一勺生抽、一勺陈醋、一勺白糖、少许鸡精搅匀。
4. 最后把切好的蒜末和小米椒圈放到上面，锅里烧油至冒烟，立即浇到调料上激出香味儿就可以了。
这样一道酸辣脆甜的凉拌苦菜就做好了！是不是很简单？
Tips：
1. 焯水的步骤必不可少，这样可以去除苦菜中部分苦味，以及杀死里面的细菌。
2. 喜欢爽脆口感的可以多焯一会儿，不喜欢太硬的可以缩短时间，但是不要烫熟了哦。
3. 放盐或者酱油腌制十分钟也可以让苦菜更入味。
4. 不喜欢吃蒜可以不放，不喜欢吃辣可以不放小米椒。