酸菜炖排骨是哪里的菜？
东北菜肴品种丰富多彩，酸菜炖排骨是典型的东北菜肴，是典型的东北菜肴，它是用排骨加酸菜炖制而成。“酸菜”是冬天东北人的家常菜，冬天东北人常吃的有酸白菜和酸萝卜，冬天的东北很冷，在东北农村，人们常在地下挖上几口缸大的坑，叫作“菜窑子”，再在菜窑子里放上几个大缸，将酸白菜和酸萝卜放在缸里，再用冻实的冰将缸口盖上，以保持低温，这样将酸菜贮存到夏天，拿出来还很脆生。
炖菜是东北人常用的烹调方法，常把肉类、蔬菜等不同的原料放在炖锅里一起炖，味道鲜美。酸菜炖排骨也是东北的农家常吃的一道炖菜，酸菜的酸脆爽口和排骨的酥烂美味融为一体，炖上土豆块和豆腐块更为实惠。
由于东北人做菜喜欢用油、用肉和用盐，口味较重，外省人有时难以习惯，但是到了东北，还是要尝一尝这里的特色。