九道菇蘑菇怎么做好吃？
“人间有味是清欢”，人生最美好的滋味，不就是由柴米油盐、锅碗瓢盆组成的吗？ 每天为自己和家人准备好一日三餐，不管外面风雨多大，只要窗台上那盆花儿需要浇水，不管多晚回家，水总是要加的。因为有爱，所以甘愿付出，也不觉得辛苦和劳累…… 我很喜欢做菜，也研究各种家常菜的做法。当然最开心的就是做给自己心爱的人吃，看到他们吃得开心，就觉得自己的付出和努力都是值得的！ 用最简单的食材做出最美味的佳肴，这就是我对“清欢”的定义吧！ 而今天做的这道——酱烧琵琶腿，鲜香入味，软糯爽口，一抿就脱骨~ 和家人一起吃完这盘菜，瞬间感觉心里美滋滋的，温暖又幸福～ -食材- 三黄鸡全腿 生抽 老抽 豆瓣酱 辣椒酱 黄酒 白糖 八角 桂皮 香叶 1.准备食材▼ 三黄鸡全腿一个，清洗干净后砍成块状；姜切片，小葱切段，干辣椒剪小段儿。
2.制作酱底▼ 锅里放油，下入姜末、葱段、干辣椒爆香，然后加入郫县豆瓣酱与剁碎的辣椒酱炒出红油。接着倒入生抽+老抽+黄酒+冰糖混合汁，加入八角、桂皮、香叶等香料，小火煮出香味。 最后关火让酱汁自然冷却~
3.酱焖鸡腿▼ 锅底留油，放入切好的蒜瓣，小火煎出香味。 接着放入焯过水的鸡腿肉，大火煎至鸡肉表层焦黄，倒入之前做好的酱料，大火烧开后转小火焖制40分钟左右即可。（根据鸡肉老嫩程度决定是否提前焯水）
4.装盅上架▼ 一盘色香味俱全的酱烧琵琶腿就此诞生啦！盖上盖子再闷5分钟，让酱汁充分入味儿。 最后装盘，撒葱花点缀，美味即刻享用！ 吃的时候，别忘了用筷子蘸点汤汁儿，味道棒棒哒~~ 小贴士： ①全鸡腿肉质比较紧实，用半鸡腿来焖制也可以哦！
②这里用的三黄鸡是全鸡身上最嫩的部位，如果用土鸡或者肉鸡来做，建议提前浸泡出血水后再进行后续的处理。
③这里用的酱料是比较简单的，如果喜欢重口味的，可以在酱制的过程中加入适量豆腐乳、辣豆瓣酱或剁辣椒。