珍宝蟹最好吃吗？
珍宝蟹不是最好吃的，最出名的却是另外两个品种。 俄罗斯人最爱吃的螃蟹是雪蟹（chirikov crab）。这种螃蟹个头大、肉质厚，味道鲜美，而且非常便宜。1英镑左右的价格，就能买一只不错的雪蟹。在冬天，你甚至可以在莫斯科的河边钓到活的雪蟹。 不过，雪蟹并不是俄罗斯国宝级的美食。
他们的国宝是一个叫klipphoofd（克拉夫特蟹）的家伙，也叫挪威石蟹或海螯虾。这货来自挪威至冰岛的北大西洋海域，主要吃海藻和其他海洋植物为生。因为吃得多，拉得也多。所以，这种螃蟹的粪便可以充当优质的肥料和鱼饵，它也被誉为“世界上最洁白的宠物”。 这种蟹不像雪蟹那样能直接吃。要先煮熟，然后剥壳取肉，搭配黄油和辣酱食用。据说，这种吃法是从北欧传过来的。
至于为什么这种螃蟹这么有名，是因为1984年，里根总统访俄的时候，叶利钦用这只螃蟹作为国宴上招待美国客人的一道菜。 里根吃了之后，对这玩意儿赞不绝口。临走时，叶利钦送了他一只陶瓷做的klipphoofd，上面写着“赠给美利坚合众国的总统先生”。
有趣的是，直到2013年，这只陶制的螃蟹还在华盛顿的俄罗斯大使馆里展示着呢…… 除了以上两种，还有一种比较有名的螃蟹叫做红蟹（Красная Краб），学名叫做莫顿红蟹（Pleuroncodes monodon）。这种红色是由于其富含色素颗粒的血液所导致的。
每年十月至次年二月，都是吃红蟹最好的时候。这时候的莫顿红蟹肥美多汁，肉质鲜嫩，特别是雌蟹的卵黄丰满，吃起来简直棒呆了！ 在所有俄罗斯餐厅里，你都能点到红蟹这道菜。不过，如果你去的不是那种高端的餐厅，老板很可能把它和雪花牛肉一样煎熟了给你端上来…… 嗯，就是这样。