黄花鱼清蒸好吃还是煎好吃？
以前我总是吃咸鱼，就是用油煎得干干的海鱼，买的时候老板已经给他熏好了，很入味，我很喜欢那个味道，每次都是一条两条地买。 后来我学会了自己晒制咸鱼，就经常自己做。但是无论用什么方法处理，怎么烧，我总觉得那股腥味去不掉，始终影响对鱼的口感评价。于是我就想，是不是鱼在制作过程中腥味散去了，所以做熟后就不臭了？ 所以有一次我就把那条咸鱼放在锅里蒸了一下，果然，整条鱼都弥漫着鲜美的香气，连鱼肉带汤，让我吃了个痛快！ 从此之后，我有空闲的时候就自己弄条鱼来蒸。不过后来慢慢学会了更高级的烹调方式——焖煮。
用花生油、酱油、白糖调成酱汁，淋在洗干净的黄花鱼上，然后把鱼摆在碗里，上面再浇一层油，上锅蒸熟，最后把多余的汁液倒在锅中，大火收汁，香喷喷的鱼肉便出来了。 这样做出来的黄花鱼，鱼肉的腥味一点儿也闻不到，只有浓郁的蒜香味和调味料的香味交织在一起，扑鼻，诱人。入口细嚼，绵软的鱼刺在舌尖滑滑地，细细品味，有淡淡的甜味渗出，回味里有浓浓的酱汁味。
如果不喜欢吃太甜的口味，可以直接调一碗生抽酱油蘸料吃，那滋味也是极好的~ 除了蒸或者焖，还可以炸。把处理干净的黄花鱼裹粉下锅炸至金黄酥脆，捞起来沥油，撒上孜然粉、辣椒面等调料，香酥可口的油炸黄花鱼就可以开吃啦！