沙蟹汁焖什么好吃？
作为湛江人，这道沙蟹汁闷饭真是再熟悉不过了，小时候常和小伙伴去海边挖沙蟹，然后拿来做这道美味。 首先将买回来的新鲜沙蟹清洗干净沥干水分备用；然后将葱、蒜、姜等配料剁碎，喜欢辣椒的可以准备些小米椒切圈备用；接着在锅中热油，放入葱姜蒜等作料爆香，然后将处理干净的沙蟹放入锅中煎香，放适量白糖、生抽、老抽以及鱼露调味，最后加入开水煮至沸腾后再转小火慢慢焖煮，等到酱汁变浓稠后就可以熄火出锅啦！
做好的沙蟹汁可以直接拌饭吃，香喷喷的，我还能再吃两碗！ 除了拌饭外还可以用来烫菜，在饭上铺上一层沙蟹汁，然后再打一个鸡蛋进去搅散，盖上盖子焖熟后就是一道香喷喷的蛋炒饭了！ 除了直接吃之外，我还喜欢将这道菜做成腌菜，把切好的红辣椒和香菜放入沙蟹汁中腌制入味，放在冰箱里三天左右就可以拿出来佐餐小菜了，爽脆开胃。