濑粉如何制作方法？
濑粉的原料主要是淀粉，所以也称为淀粉肠，是广东非常特色的小吃之一 把粘米粉、玉米淀粉和清水按比例调和成糊状，然后通过蒸熟的工序变成一条条形状类似粉丝的东西； 再配上自己调配的佐料一起吃； 很多人不喜欢吃这道菜，是因为觉得它的味道很独特，不好接受； 其实只要掌握正确的制作方法，做出来的濑粉很好吃的哦~
准备食材：粘米粉500g 玉米淀粉100g 温水360g左右
制作步骤： 1.将粘米粉和玉米淀粉倒进盆里，混合均匀待用！ （一定要保证两种粉的分量没错了，不然做出来的濑粉会很难吃）
2.将360g左右的温水慢慢倒入到粉里，一边倒一边用筷子搅拌； （千万不要一次性倒进去，因为搅拌的过程中温度会升高，这样很容易把粉烫熟，吃起来就会发硬）
3.搅拌至无干粉状态且粘稠适中时盖上盖子或者保鲜膜，让面团休息一会； （这个时候可以准备一个过滤网或者筛子，用来过面糊，这样子做的濑粉会更细腻）
4.将饧好了的面团移到案板上，先用筷子搅动几下，防止粘底，再用手揉成光滑的面团； （注意：这时面团的状态应该是柔软且有弹性的，不是特别粘手）
5.烧一锅开水，水开后关火； 用筷子夹取适量面团放进去，迅速用勺子压平，使面片能够充分湿润，然后盖上盖子，小火焖煮2～3分钟； （这一步的主要作用就是让面糊成熟并定型，时间不可以太长，熟了就可以出锅了）
6.用勺子舀起一勺面糊，顺着勺子慢慢的流下去，如果流得动并且成型的话就说明已经熟了； 如果流不下来就证明水分不够，需要继续加热； （这个流下去的形状就像我们平时熬汤勾的芡一样，只是这个时候还看不见粉条的样子）
7.准备一个大盘子，底下铺上屉布或者是油纸防粘，然后把煮熟的面糊倒进来，用筷子拨散； （为了防止粘连可以淋少许食用油在表面，但记住不要太多了啊）
8.锅里烧热水，水沸腾后把盘子放到锅中蒸6分钟左右，关火后再虚蒸3分钟； （时间不能太久，否则容易变硬）
9.等到完全冷却后把盘里的濑粉倒进碗里，调入酱油、花生油、胡椒粉、味精和鸡粉搅拌均匀即可食用啦~~ 小贴士： 我用的锅具是不沾锅，所以大家看到水面有浮末的时候是可以直接调小火的，如果是普通锅具，需要撇去上面的浮末，防止锅底烧糊。