韭菜王炒什么好吃？
作为一个在南方长大的北方人，对韭菜的了解仅限于包饺子、做韭菜盒子还有夏天割了喂鸡。 直到来到云南，才认识了这神奇的韭菜——韭菜花！
原来除了绿油油的青韭，还有紫色带绒毛的紫韭；除了直接割了吃，还可以晒干做成韭菜花辣椒酱；除了包馄饨和饺子，还可以拌着麻油当小菜。 这不，朋友就给我送了半瓶腌好的韭菜花，让我蘸酱油吃，美其名曰：云南吃法。
当然，我也没放过这珍贵的原料，用油爆了一下，做了道「爆炒韭菜花」。 只听见锅子“啪”的一声响，我赶紧把刚切好的韭菜花倒进去，急急忙忙搅匀了出锅。
一瓣大蒜头，几颗熟花生米，一把泡好的干红辣椒，混合着馥郁芬芳的韭菜花，这一碗搭配得堪称完美的小菜，是我吃过的最有味儿，最搭调的凉拌小菜了，连声赞叹：“妙啊！真是妙啊！” 吃完后，再抹一把汗津津的额头，回味那美妙的味道，心想：“这么棒的小菜，一定要配上个响当当的名字才行！”
于是，我决定以此题记，纪念这美好的时光： 「 爆炒韭菜花 」