冻土豆什么样？
冻土豆什么样？
今年的冷冬来临，让很多人意识到冬天确实应该多储存一些土豆。因为土豆容易生根发芽，而且土豆易储存，营养价值还非常高，可以说是一味良药。中医认为，土豆性平，味甘，有健脾和胃、益气调中、解毒、消炎、缓解胀痛的功效，而且经常食用还有相应的药用价值。
土豆是冬季蔬菜的主力，而且很多冬天才能吃到的美味菜肴，土豆都能制作。如果冬天有喜欢吃雪糕，喝冷饮的朋友，还可以一起食用，可谓是一举两得。
土豆最好吃的方法就是炖着吃。这样做可以对土豆中的营养进行充分分解，并且很好的把营养释放出来。尤其是在北方冬天的时候，在家里炖上一锅土豆，吃起来既暖身又暖胃，而且非常有味道。
吃土豆也是有禁忌的：
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。2、切好的土豆丝或者片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。3、买土豆时必须注意数量，一是因为土豆存放时间长后会发芽、枯烂，二是有人买土豆时总是愿意多买，吃一两个吃不完的土豆放在那儿又坏掉。4、注意烧土豆时不要生吃，以免消化道刺痒。
土豆怎么煎才不会烂？
1、将土豆洗干净，去皮，切薄片，大约0.5CM厚。2、将鸡蛋打开，搅拌，加入切好的土豆片，搅拌，放入盐和少量面粉，搅拌。3、将土豆片从蛋浆里捞起来，尽量控干蛋浆，但不要将其表面的蛋浆擦蹭掉。4、锅中放油，烧开后将土豆片放入，煎到一面焦黄，翻面，再煎另一面对面。5、加入适量白酒，放入辣椒，少量盐，葱，略微翻炒即可出锅。
如何挑选土豆？
1、选择品牌，选择有生产监管号的，选择信得过的生产商。2、选择正确的食用方式。做主食，就要选择黄皮土豆，做菜食用就要选择白皮土豆。3、查视力，看表面，正常土豆皮颜浅黄或者粉红，颗粒大小均匀，不带皱纹，如果没有种经侵染，没有霉点、烂点。4、查重量，其实称重和看颜色不一样，有些土豆虽然看着不偏色，但是拿起来感觉轻飘飘的，这种土豆含水量特别多，这样的土豆油炸之后特别干瘪，炒着吃特别容易烂。有些土豆拿起来有厚重的感觉，这种土豆水分少。5、用刀切，切开后通过切面的质地和水分，正常的中等硬度，质地紧密，水是透光的，切面湿度中等，这样的土豆才是最好的。