乌鱼跟什么煮好吃？
1、清炖乌鱼汤 备料：乌鱼一条、猪瘦肉适量、生姜3~4片、红枣5颗去核洗净、糯米酒适量 做法：（1）清洗乌鱼，剔除骨头后把鱼肉切成薄片；（2）猪瘦肉洗净，用刀背敲松再切成薄片；（3）把乌鱼骨头放进煲里，加入适量清水、姜丝和糯米酒，先用武火煲沸，再改为文火熬2小时，放盐调味即可。 功效：补气血，健脾健胃，强筋壮骨。对于年老体弱或病后调养的人具有较好的补益效果。
2、葱油乌鱼片 备料：乌鱼一条、香葱适量 做法：（1）切掉乌鱼的头，然后把它的身子清洗干净，用菜刀在鱼肉上刮出花纹，再改成小块，用清水冲洗干净备用。（2）锅中注入植物油烧热，然后放入切好的葱段爆香，等到炒出香味之后，把准备好的乌鱼放进去，大火快炒至熟，最后调入适量食盐和生抽拌匀了吃。
3、剁椒鱼头泡馍 备料：鳙鱼（胖头鱼）鱼头一个、辣椒面30克、胡椒粉5克、料酒20毫升、葱姜蒜少许、香菜一根、醋6ml、酱油6ml、食盐适量、食用油800ml 做法：（1）把鳙鱼（胖头鱼）鱼头处理干净，表面划几刀方便入味。（2）把准备好的葱姜蒜切成碎末，干辣椒剪成小段，一起放进盘子中，再加入适量食盐、味精、白糖以及少许胡椒粉搅拌均匀，做成剁椒酱。
（3）取一个小碗，倒入少许料酒、老抽、香油、醋调成汁备用。（4）把锅烧热，倒入食用油，油温烧至7成热时，下入鱼头炸制表面金黄酥脆，捞起控油。
（5）另外起锅，把刚刚调好的汤汁倒进去，再把炸好的鱼头放进去，淋入适量蒸鱼鼓油，盖上盖子小火炖煮5分钟。
（6）把香菜切碎，撒在鱼头上面，再用勺子舀起拌开，就可以食用了。