鸡心脯肉怎么做好吃？
准备食材： 鸡心、黄酱、豆瓣酱、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、冰糖、葱姜蒜。
做法步骤：
1. 鸡心清洗干净，用刀把鸡心对半切开。
2. 冷水下锅，大火焯煮，水开后继续煮5分钟，撇去浮沫后捞出用温水冲洗干净。
3. 准备好葱段、姜片、大蒜和香料（我用纱布包裹住香料）。
4. 黄酱和豆瓣酱用清水稀释开。（约2比1的比例）
5. 锅中放油，油热后下入香料，小火炒出香味后倒入啤酒。
6. 然后倒入黄酱和豆瓣酱，加入冰糖和开水，大火煮开改小火慢慢熬煮半小时左右。
7. 把鸡心放入锅内，再次炖煮半小时左右，最后用盐调味即可出锅。
小贴士： 1、做酱香味的菜肴最好选择黄豆酱或者甜面酱，不要用老抽或者是生抽来调色，否则颜色太重会影响成菜效果。
2、用啤酒来做酱料是很不错的选择，能增添菜品的鲜味。如果没有啤酒也可以用白酒或者水代替。
3、这道菜不需要放味精或者鸡精之类的调味品，因为调料里的酱本身就具有增鲜的作用。