熟面怎么炒好吃？
准备食材： 面条500克、青椒3个、鸡蛋3个、香菜1棵，花生碎适量（可选）、辣椒油2勺、生抽4勺、老抽1勺、醋2勺、白糖半勺、葱花适量。
制作过程： 第一步：煮面。锅中适量水烧开，加入少许盐，放入面条煮熟，捞出过凉开水或冰水，沥干备用。
第二步：调拌酱料。碗中放一勺豆瓣酱，加入葱姜蒜末，适量胡椒粉/花椒粉，然后倒入适量热豆浆（或其他高汤）搅拌至豆瓣酱和酱料融合均匀。
第三步：炒制。油温五成热时，打入蛋液，成型后迅速搅散，盛出备用；锅内留底油，放入两勺辣椒油，加葱段姜片爆香，再下入酱料炒出香味，放入切好的青椒丝，适量食盐和鸡精调味，最后下入鸡蛋液炒匀，撒上花生碎和葱花即可出锅。
小贴士： 面里可以打一个鸡蛋进去，吃起来会更劲道。如果喜欢吃软烂一些的面条，可以将生面条直接下锅，用小火煎炒至熟透为止。 最后炒制的时候，大火快炒是保证菜肴口感的关键所在哦！