夏天老鸭怎么做好吃？
20年的夏天，我生活在杭州，那会儿正流行炖汤，我就琢磨出了这道荷叶粉蒸鸭。 先上图！ 是不是很有食欲啊～ 做法超简单！把鸭子洗净剁块放入锅中，加八角、桂皮、香叶、干辣椒一起炒制（因为我家辣椒不辣所以没放），炒至半熟，加入生抽、老抽（用来上色，可以不放太多）、豆瓣酱和豆豉继续翻炒入味。然后准备一个砂锅，铺上荷叶（没有可以用保鲜膜代替哦），把炒好的鸭子放到上面，加入开水淹没鸭肉，调入白糖煮15分钟。最后撒上葱花，一道香喷喷的荷叶粉蒸鸭就做好啦！
如果不喜欢太甜的口味可以在炒制的时候少放或者不放糖；不喜欢吃辣的可以不放辣椒；没有荷叶也可以用普通盘子盖上盖子焖制。 这道菜的特色就是香、烂、入味。
用荷叶来装炖好的鸭子是个创意，不过确实比直接用盘子盖住焖制更加好看呢！而且味道更棒！