莲菜和什么炒好吃？
藕属于莲的根茎部分，分为七孔藕、九孔藕；一般颜色呈黄色，表皮粗糙，生藕味道有些苦； 除了直接清炒食用外，还可做汤、凉拌或煎炸等。下面推荐几款适合在盛夏里享用： 一、醋溜藕片 原料：莲藕、胡萝卜、木耳、葱、酱油、米醋、白糖、水淀粉。 做法： 1.将莲藕去皮，清洗干净后切成薄片备用。 2.黑木耳提前用冷水泡发，去掉根部，撕成小块备用。 3.胡萝卜去皮洗净切片备用。 4.锅中烧开水，先放入黑木耳和适量醋进行焯水，捞出过凉备用。 5.另起锅烧热，加入少许植物油，油温后放入葱花爆香，然后放入切好的藕片和胡萝卜一起煸炒片刻。 6.随后加入酱油、白糖和少许清水，大火煮沸后改小火焖煮几分钟。 7.最后用水淀粉勾芡，让汤汁变浓稠即可关火出锅。 二、糖醋藕盒 原料：藕、猪肉馅、鸡蛋、淀粉、面粉、面包糠、番茄沙司、白砂糖、白醋、橄榄油。 做法： 1.将藕去掉表皮清洗干净备用。 2.猪肉馅中加入适量料酒、胡椒粉、食盐、生抽、老抽、干淀粉搅拌均匀后腌制半小时。 3.取两片藕，中间用刀切出十字形刀口。 4.用筷子依次夹住藕片的两端，插入到刀口中，使藕片变成藕夹。 5.取一个碗，打入鸡蛋，并加入适量淀粉和面粉调成糊状。 6.把调好的面糊倒入到藕夹中，使其完全被面糊包裹。 7.锅内烧油，油热后将裹上面粉的藕夹逐个放入，炸至表面金黄酥脆后捞出。 8.另起锅，加入少许油，油热后放入切好的姜末和葱白丁爆出香味。 9.随后放入适量番茄沙司、白砂糖和白醋，小火煮至酱汁浓稠。 10.把炸好的藕夹倒入其中快速翻炒均匀，让藕夹均匀地裹上一层酱汁，就可以关火装盘了。