酱豆炒什么菜好吃？
分享几道用酱豆做的美味家常菜，做法简单，营养美味！ 【酱豆炒鸡蛋】 用料：黄豆酱、鸡蛋、葱花、白糖、食用油 1.准备一个小碗，打入两个鸡蛋，加入一勺白砂糖提鲜，用筷子打散备用； 2.准备一碗清水，加入一勺黄豆酱和少许的鸡精搅拌化开，倒入蛋液里搅匀（这样炒出来的鸡蛋更加入味）； 3.起锅热油，下入鸡蛋液，小火煎至定型后翻动，直至炒熟，出锅前撒入葱花点缀更好看。
【酱豆烧茄子】 用料：紫茄子、黄豆酱、生抽、老抽、白糖、淀粉、食用油 1.紫茄子清洗干净，沥干水分，切成滚刀状； 2.大碗中倒入适量生抽、老抽、白糖和淀粉调成酱汁备用； 3.起锅热油，下入切好的茄子，大火炸至表面微皱，捞起控油； 4.另起锅放油，下入两勺黄豆酱炒香，倒入调好的酱汁熬至浓稠，再下炸好的茄条翻炒均匀即可。
【酱豆炖土豆】用料：黄酱豆、土豆、大葱、生姜、大蒜、食用油、冰糖、生抽、老抽 1.土豆去皮洗净，切成滚刀状；生姜切丝，大蒜切片，大葱切末； 2.锅中放入适量的油，下入冰糖炒至融化，再把葱姜蒜放入锅中爆香，随后倒入一汤匙生抽和一汤匙老抽炒匀； 3.在锅中倒入足量的开水，把洗干净的黄酱豆和切好的土豆放入锅中，盖上盖子焖煮十分钟； 4.最后打开盖子，大火收汁，汤汁浓厚，关火盛出食用。