龙胆鱼为什么好吃？
我吃过最好的龙胆，是当年在腾冲玩的时候，当地一个叫洪姐的妹子做的。那也是我吃过的最棒的野生菌火锅。 首先，原料特别新鲜。当天采的泥鳅，做汤头，肉质是非常紧致的，一点儿都不老。搭配的菌子很全，有虫草，羊肚，鸡纵等等，当然还有龙胆。 重点是这个锅，是用铜炉加炭火炖的，先大火煮开，然后再小火慢熬，汤头应该是奶白色的。
当时我们一群人，围坐在一个桌子旁，中间是一盆汤，大家轮流着舀着吃。我觉得那个火锅吃的才是真真正正的享受啊！ 一开始我还不好意思光要汤喝，就夹了不少的肉和菌子，虽然不多，但是很足。我记得那时候我才20来岁，可是我居然觉得吃得有点撑了…… 这顿饭，花了两百多块，对于当时的我来说，是一笔不小的开支。不过直到现在，我依然会回忆起来，舔一舔嘴唇，然后自言自语地说一句，“好馋啊！”
后来回昆明工作后，我经常去翠湖旁边的那家云南人家吃饭。他家有个拿手菜叫做“松茸汤炒腰片”，也是用铜锅煮的，跟洪姐那顿饭有异曲同工之妙，只不过价格要比之前便宜很多。 后来再去腾冲，我又专门去找过洪姐。只可惜，她早已不摆摊了。有人告诉我，她早就不在腾冲了，不知道去哪里发财去了。唉……