泥鳅头好吃吗？
吃泥鳅，讲真哦，我最喜欢的就是泥鳅头和鱼肠（泥鳅肠）了 首先，泥鳅头的肉其实是不多的，但是骨头和皮上的胶质非常丰富，所以吃起来粘糊糊软绵绵的，味道也是蛮好的，不过如果做得不好就可能嚼不烂或者觉得有泥腥味。 其实处理干净后直接炖汤喝是不错的选择，不过最好把鱼骨头捞起来丢掉，因为鱼骨头不容易熟还可能有泥土的气味。
除了熬汤外还有清炒、油炸、烧汤等做法，不过我个人最钟爱的还是油炸，炸到金黄酥脆的时候撒点椒盐或者孜然粉简直一流！一口咬下去外皮脆脆的，里面软嫩入味，配上那一股浓厚的油香，真的让人越吃越上头！ 当然了，泥鳅的好伙伴鱼肠也不能错过，清理干净后用蒜苗爆炒，或者像广东人那样煎焗，都是极佳的做法，喜欢重口味的同学还可以加入韭菜一起炒，美味又刺激的口感能让你瞬间胃口大开~
除了以上说的那些，现在市场上也能买到已经加工好的泥鳅干或者风干的鱼肠，用来煲汤或爆炒也是很不错的，只是个人觉得风味没有新鲜的好。 说了这么多，你是不是已经流出口水来了呢？哈哈，别抑制自己的感情，想吃就买点回来吃吃吧～