怎么剪刀面好吃？
1、 食材：面粉300g，清水130g左右（根据面团的软硬度适当加减），香葱2根，鸡蛋4个，菠菜6棵，香菇5朵。
2、 准备：鸡蛋液打散备用；蔬菜洗净切碎；香葱切末。
3、 和面：300g面粉中加入130g左右清水和成光滑的面团，盖上盖子醒面2小时。
4、 制作：
① 醒发好的面团分成八等份，每个约30g。
② 小面团用擀面杖擀薄，越薄越好。
③ 翻到表面撒上食盐，卷起来。
④ 用刀切成粗细均匀的面条。
⑤ 开火上锅蒸7分钟左右成熟取出放入碗中。⑥ 在每个小碗里打入一个鸡蛋，撒入适量胡椒粉、盐搅匀后把面条浸没。⑦ 上锅大火蒸7分钟左右关火让鸡蛋充分入味。⑧ 另起锅烧油，七成热时加入葱花爆香加入两勺生抽、一勺老抽调成深色酱汁淋在面上即可食用。
小贴士： 1、 面要和的硬一点，这样吃起来有嚼劲。
2、 我做的是两人份所以只买了两个鸡蛋，如果是一个人吃可以买个全蛋。
3、 加入食盐和胡椒粉可以使酱汁更加鲜美。喜欢辣的可以加一点辣椒油。