扁豆粒怎么做好吃？
1. 扁豆清洗干净，摘掉两头尖尖。（这步可以去腥） 2. 大蒜切末、生姜切丝备用。 3. 锅内烧开水，加入少许盐，放入洗净的扁豆，煮至变色即可捞起冲洗干净，沥干水份备用。
4. 平底锅中入油，中小火煸香蒜末和姜丝。 5. 倒入处理好的扁豆，转大火爆炒。 6. 沿锅边淋入生抽，加入白糖提鲜，大火收汁即可。 这样炒出来的扁豆颜色碧绿、口感脆嫩、酸甜适口且入味！
小贴士：
1、煮扁豆的时候，在水中加入几滴食用油和少许食盐，会使扁豆更加翠绿；
2、用淡盐水浸泡一下可以使扁豆中的虫子和沙土漂浮起来，便于清理干净；
3、焯水和炒制过程中都要控制好时间，不然会影响成品美观和口感。