西红柿煮鱼好吃吗？
作为一个在内蒙古生活了30多年的南方人，我对于鱼肉的烹饪方法是偏南方的，比如酸菜鱼、辣椒炒肉等等。不过在这里我却学会了用西红柿来做鱼，而且做出来还很好吃！ 在这里生活的这些年，让我见识到了西红柿可以跟很多食物搭配，比如鸡蛋、土豆、胡萝卜等，但让我觉得最好吃的还要数和鱼肉一起做了。下面就来说说这道美食的做法吧。
所需要的食材有：青鱼一条（别的鱼类也可以）、西红柿两个、葱姜蒜适量、香菜一颗、生抽、老抽、料酒、陈醋、白糖、豆瓣酱、清水。 先用菜刀刮去鱼的鳞片，再用流动的水清洗干净，沥干水分待用。
番茄顶刀切丁，葱切段、姜蒜切片，香菜洗净切碎待用。 锅中放入适量的油，油温烧至七成热时将鱼放在锅中煎制，煎至双面金黄后盛出待用。
另起锅，倒入适量的底油，加入葱段、姜片、蒜片爆香，再放入两勺豆瓣酱和一勺甜面酱，小火煸炒出红油。
然后倒入切好的西红柿，加适量的盐、糖、生抽、老抽调味，再倒入一碗热水，盖上锅盖，煮至汤汁浓稠，再把煎好的鱼放进去收汁儿，撒上葱花、香菜即可出锅。 一盘香喷喷的西红柿烧鱼就完成了。吃的时候蘸着汤汁儿，嚼着软嫩的鱼肉，满嘴都是鲜香的味道。
可能有的人会问，这样不做鱼骨炖汤不好吗？要知道鱼骨里富含钙元素，用来熬汤可以补钙。但我这里说的汤可不是浓白的鱼汤，而是鱼肉里含的水分，其实这样的汤口味是清淡的。