牛腱肉怎么做好吃？
卤牛腱 材料： 牛健肉(2斤多)，老抽1大匙(15毫升)，生抽3大匙(45ml)，料酒2大匙(30ml)，冰糖1大块约50克，姜2片，八角1颗，桂皮1小段，香叶2-3片，小茴香少许，干红辣椒2个 做法：
1.将牛肉用凉水浸泡1个小时。然后将牛肉切成均匀的大块。
2.将料酒、老抽、生抽、冰糖、生姜全部放入锅中，再放入泡过水的牛肉，开大火煮30分钟。然后转小火炖1小时即可。 小贴士：
1.卤好的牛肉可以冷藏可以冷冻，想吃的时候拿出来蒸一下就可以啦~~
2.卤水可以反复使用多次，下次卤味的时候可以取出一部分继续用来卤哦~ 自制汉堡肉饼（牛腱肉） 食材：牛腩1斤；鸡蛋两个；面包糠适量；白胡椒粉一小勺；盐一勺；酱油两勺；料酒一勺；孜然粉少量 步骤： 准备好主材，把牛腩切厚片备用 牛腩放入料理机中加水打成泥状备用 打好的肉馅用筷子顺时针搅拌上劲后加入一个生鸡蛋继续搅拌均匀 拌入白胡椒粉，盐，孜然粉，酱油和料酒再次搅拌至完全吸收 取一小团肉末在手心搓成圆球再按扁，沾满面包糠待用 锅中放油烧至四五成热下入肉饼小火慢炸至微黄色捞出控油装盘即可 肉饼可以直接食用也可以搭配自己喜欢的蔬菜做成汉堡或者肉夹馍都非常美味 小窍门：
1、做汉堡的肉饼不需要很大的个头，太小了吃着才过瘾不是么？
2、没有面包糠也可以用炸制过薯条的土豆条代替非常好吃。