土豆咸菜怎么做？
1.准备原料 青椒 500g、土豆 200g（约3个），二荆条辣椒 50g，姜 5片，蒜 6瓣，干红辣椒 大约10个左右，花椒 少许；生抽 2大勺，老抽 小半勺，豆瓣酱 2-3勺，白糖 1小勺；
2.腌制土豆 土豆切薄片用清水泡去淀粉备用。加入1小勺白醋和少许盐，拌匀后腌制10分钟左右。 这一步也可以让切好的土豆入一下底味。
3.开始烹饪 锅内放油，油热后放入豆瓣酱炒香，加入适量生抽、老抽、白砂糖调成小火，慢慢炒出红油。 这时可以加入干辣椒、花椒等香料一起炒出香味。随后加入两片姜、6瓣大蒜，继续用小火翻炒。
等到锅里的香料已经差不多炒干了的时候，把之前腌好的土豆倒进去，开大火快炒，使每颗土豆都能均匀地沾上酱料。待汤汁粘稠，可以关火让土豆浸泡在汤汁里一会儿再捞出。 另外如果锅里还剩有酱料，可以把切好的二荆条辣椒和青椒放进去一起翻炒至断生即可。
4.完成 这样一道酸辣可口的下饭菜就做好了！鲜辣回甜，酸辣爽口！