猪脚的做法加什么作用？
1、猪脚(又名：猪蹄、猪手、猪脚爪)，含有丰富的营养成分，特别是胶原蛋白和弹性蛋白。对于爱美的女性而言，猪脚是十分好的美容食品。而且吃猪脚还可补充营养，增强体质。不过，虽然大家对猪脚并不陌生，但不一定人人都懂吃，更不一定人人都吃得好。今天，就来教你做四款美味的猪脚菜，看看你平时都吃错了吗？
2、猪脚炖花生。花生的脂肪含量比肉类还高，所以有肥肉效果，经常食用可以帮助摄入脂肪，避免营养过剩；而猪脚则是促进蛋白质的吸收以及脂肪的代谢，有一定的降脂效果，喜欢美容或者想补血调经的女性朋友们可以多多食用。
3、猪脚黄豆汤。黄豆是最常用的豆制品，平时吃多了动物蛋白，来碗黄豆汤吧，植物蛋白效果更好喔！特别是秋后，多晒晒太阳，对于补钙以及合成软骨组织，还是有很好的作用的。
4、香菇烧猪脚。香菇含有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，生吃、干吃，或者煮食，都是富有维生素B1的好食物，对于营养不良有不错的食疗效果。而且它的酶类，还有助于分解食物中的蛋白质，促进消化吸收。
5、猪脚姜。吃起来非常美味，也很可口，尤其适合女士。但很多女性在吃了猪脚姜后，会出现痤疮的情况，这是因为猪脚姜的燥热性非常重。在吃的时候，如果不加控制，就会令身体内热徒增，容易引起便秘，痤疮等等问题。
6、猪脚海带汤。海带有助于消除体内多余的脂肪，对于治疗肥胖症，很有很好的疗效，而且还能降低血压，扩张血液，治疗高血脂。所以，喜欢美丽的朋友们，千万别错过了。
烹饪小贴士：
猪脚中含有大量的胶原蛋白，为生物大分子组成的胶类物质。是人体胶原的重要原料，对婴幼儿的成长发育有特殊的好处。同时，胶原蛋白是生物大分子，食用后，在人体的骨骼、毛发、皮肤中形成一道有力的“防护墙”，避免一些人体组织受到某些化学因子或生物学因子的损害，使人保持健康。
猪脚的分类
1、根据猪脚的软硬程度，可把猪脚分为硬猪脚和软猪脚两种。较宽的猪脚，一般都较厚，属硬猪脚，吃起来有弹性，较适合男同志；较薄的猪脚，一般都较为软弱，属软猪脚。比较适合女同志。
2、据颜色分，可把猪脚分为白色猪脚和灰色猪脚两种。白色猪脚一般情况，比较肥厚、软弹，属于品质比较好的猪脚。灰色猪脚，薄而萎缩，一般比较老。最好吃的还是白色猪脚。
怎样挑选猪脚
1、看颜色，闻味道
正常新鲜的猪脚，颜色呈微黄色，颜色过淡或者过深，都有可能是不新鲜的猪脚。不新鲜的猪脚还具有一股臊臭味，因此在选购的时候最好闻一下味道。
2、观察猪脚的皮肤
正常情况下，猪脚的皮肤红润，而且猪毛很少，如果是颜色粉红、毛多的猪脚，可能是注水过多，购买时一定要特别注意。