如何炸天蚕土豆做法？
天蚕土豆这种蔬菜也许大家就没有怎么听说过，也没有吃过，那今天就是大家认识天蚕土豆的日子，并且大家还能够享用这一独特的蔬菜，这是上天送给大家的最好的礼品，赶快来看看吧。
天蚕土豆如何炸
用淀粉加少许水调成芡汁；将土豆去皮，切成约3厘米宽，1厘米厚的长块。 将土豆块放入沸水锅中氽一下，捞出沥干水分；炒锅烧热，放入适量植物油，烧至六成热，将土豆块放入，用大火炸致金黄色。 将锅洗净，放入适量的清水和糖，用大火烧混后，将此水倒掉；再加入适量的清水熬制成糊状，再将土豆块放入芡汁中拌均匀。 如果你不想太厚重，可改用少量油炒；如果要好吃些，最好用炸的，不过比较容易变质。
炸天蚕土豆的营养价值
据测定，每100克天蚕土豆中含蛋白质21克、脂肪0.2克、碳水化物58克，还含有无机盐、维生素C、磷、铁、钙、钾、镁等矿物质。天蚕土豆是纯天然、无污染的绿色食品，富含极高的营养价值，可广泛适用于老年人、妇女和脑力劳动者滋补食疗，保健健身。并且可以抗癌，抗氧化。
天蚕土豆如何食用
1、去皮法：用洗涤液洗净后，置于沸水中，加盖焖五分钟左右，捞出后用冷水快速冲洗，然后切成小块食用。天蚕土豆去皮法和一般土豆不同，不宜将皮去掉过久，以免在水泡过程中，使大量酚类物质溶解出，使其性质改变，营养流失。另外，去皮后的土豆，切成小块立即食用时，也不宜烹制成碱性菜肴，以免在浸泡过程中，使水中的酚类物质大量溶解出，对身体健康不利。
2、浸泡法：把土豆切成小块后，放于含有80%盐水成分的洗涤液中浸泡，可去除细小的灰尘和细菌，又不破坏营养。如食用纯净水或矿泉水浸泡，更宜保持土豆的原有风味和营养。将洗净去皮的土豆放入沸水中，加盖焖煮四分钟左右，煮至酥烂（注意：不是熬成糊状），或捞出即食，或拌入调味品食用。这样煮出的土豆，虽然风味略差，但营养损失很小。如能蘸点椒盐食用，更香脆有味。
上面就是为大家介绍的天蚕土豆如何吃的两种方法，大家可以学习一下，但是需要提醒大家的是，如果要去皮食用的话，一定要记得焯水。