茄子怎么炸做好吃？
1、食材：茄子2个，鸡蛋3个，面粉适量，淀粉适量 调料：豆瓣酱1汤匙，白糖2茶匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙。 2、把三个鸡蛋打入碗中，加入半勺盐，2勺白糖，搅拌均匀。 3、把调好味的鸡蛋液，倒入装茄子的碗中，让茄子充分吸收蛋液。然后再倒上适量的淀粉和面粉进去，用筷子搅拌成糊状，放置一旁备用。
4、锅中烧油，油温五成热时，把裹好面糊的茄子放入锅中，小火炸至表面金黄酥脆，捞出控油。
5、另起锅，倒入少许油，放入1勺豆瓣酱，炒出香味后，加入一碗清水，2勺生抽，半勺老抽，少许白糖，煮至汤汁浓稠。
6、最后将汤汁淋在炸好的茄子里即可。外酥里嫩，好吃到爆！你学会了吗？