尖椒蒸着好吃吗？
没吃过这个做法的尖椒，不过应该很好吃！ 最近正好做了一道“肉酱尖椒”，发出来大家试试看哦～ 用料很普通也很简单，主要是青椒、瘦肉和豆瓣酱。
1.辣椒、大蒜（可以不用）切成小粒备用；
2.锅中热油爆香蒜米和辣椒，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油。加入半碗清水煮开，小火炖5分钟让酱料入味；
3.把拌饭酱里的肉馅夹出来放到锅中拌匀，尝下味道，如果咸了就可以不用再放盐了；
4.蒸锅加水大火烧开以后，把拌好的酱汁倒进深一点的碗里铺平，上面撒上葱花或香菜末，加盖子大火清蒸7分钟左右就可以了。
做好的肉酱尖椒颜色红润油亮，看着就很有食欲呀~ 咬一口下去是绵软的辣味和鲜甜的回甘在唇齿间层层叠叠、绵绵密密…… 这个季节的青辣椒是很脆嫩的，用手轻轻一捏就裂开，非常新鲜。用油煎一下或者开水焯一下再做菜风味也很棒！ 如果喜欢软软的辣椒口感，可以把切好的青辣椒放在干净的纱布上，挤压出里面的辣椒汁儿。然后，把挤干水的辣椒倒入锅中，加少许糖和生抽，小火炖煮几分钟。等汤汁收浓就可以盛盘啦~