涮牛肉有什么作用和功效？
涮牛肉源自中国的潮汕地区，是一种以牛肉为主要食材的烹饪方法。涮牛肉具有以下作用和功效：
1. 补充营养：牛肉富含蛋白质、脂肪、矿物质（如锌、铁、磷）和维生素B群，为身体提供所需的营养成分。
2. 降低胆固醇：牛肉中的脂肪含量较高，但多数为不饱和脂肪酸，如含丰富的亚油酸和亚麻酸，有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。
3. 增强免疫系统：牛肉中有较多的铁质，有助于提高机体免疫力，预防疾病。
4. 美颜美容：牛肉有滋养皮肤的功效，有益于肌肤健康，可使皮肤健美，具有美容作用。
5. 增加肌肉：牛肉含有较多的蛋白质，具有良好的肌肉生长效果，对于重度运动员和喜欢健美的人来说是很好的食物。
在潮汕地区，涮牛肉的做法会使用生鸡蛋蘸牛肉，这样的做法可以保证牛肉口感的细腻与柔软，同时鸡蛋提供了更丰富的营养。不过由于生鸡蛋可能存在病菌，因此在享用涮牛肉时，确保牛肉来源及烹饪过程中卫生，确保食用安全。