鱼顿豆腐怎么做好吃？
准备材料 鱼肉，老姜，大蒜，香葱，豆瓣酱，生抽，老抽，白糖，白胡椒粉。
制作步骤 1.鱼肉用冷水浸泡30分钟以上，中途换水两次； 老姜、大蒜切成细丝；葱切段。
2.把泡好的鱼肉捞出，沥干水分，用刀轻轻压一下，使鱼肉松散。然后装入碗中，加入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉抓匀，腌制15分钟。
3.起锅烧油，油至三成热时，下入花椒和干辣椒爆香，再下姜、蒜爆出香味后，放入腌好的鱼片炒至变色，最后撒上葱花翻拌均匀即可。
小贴士
①切鱼肉的时候，鱼刺与鱼肉分开切，这样处理好后，食用起来会更安全一些。
②炒鱼片的时候可以加入一点热水或者高汤，这样可以避免糊锅，而且可以让鱼片吃起来更嫩滑。
③因为豆瓣酱已经很有盐味了，所以不用再放盐了哦~