腌腊鸡怎么做好吃？
首先表扬下这个问题提得很有水平！ 很多人问怎么做，通常都会配上食材的照片，让答题的人能更直观地看到需要的食材是什么。 但你这个问题只有一句“如何做”三个字，既没有具体的食材也没有清晰的步骤。 我很奇怪的是，你这个“如何制作”的问题，竟然会收到这么多答案（我回答这问题时，知乎已经收录了40多个答案了）…… 所以我敢肯定地回答问题： 这么做，谁也不会知道做法是不是最“好”的；这么问，也解决不了题主“怎么做”的具体问题——因为连材料都不全嘛～
但是呢，我很乐意很诚恳地分享我自己做腊鸡的一些经验心得~
首先当然是怎么做的过程啦～ 新鲜鸡肉用厨房纸吸干表面血水，均匀涂上调料腌制一晚上(我用三匙生抽、一匙老抽和一小勺糖调拌均匀)。 第二天，把肉架在锅上，底部垫上生姜片去腥，小火烤熟（过程中不断刷油防止干巴巴）。 小火慢慢煲着就可以啊～期间不停地刷油，防止干烧变硬。大概半小时就熟了，用筷子可以轻松插进去。 然后，等鸡冷却后，切件摆盘吧。 最后一步，撒葱花增香，上桌开饭啦～
做好的腊鸡这样一盘，咸香味美，色泽诱人。 你问我好不好吃？我觉得非常好吃呀～你问我要怎么做，我说完这个过程，你觉得麻烦就不要做了呀～ 其实我在广州吃的早茶和宵夜，有很多菜色都是烟熏、焗、卤的，味道都很好。如果嫌麻烦，以后可以找这些地方解决啊！（哈哈，我真是为吃货们操碎了心）